Para que las mermeladas, confituras, jaleas, almíbares de frutas,
etc. se conserven bien hay que esterilizar los envases. Esta
esterilización "casera" es muy sencilla:
Esterilización de envases para mermeladas
Hervir durante un cuarto de hora en una olla grande los envases que
vayamos a utilizar para las mermeladas. Después los ponemos a escurrir
boca abajo en un paño limpio. Recordar que si los envases llevan
arandelas de goma estas deben ser nuevas y hay que escaldarlas en agua
hirviendo también.
Esterilizar envases para conservas genetales en general
Para evitar que se rompan ponemos dos paños uno doblado en cuatro en
el fondo, otro entre los botes para evitar que se golpeen entre sí.
Echar agua saturada de sal hasta tapar el contenido de los botes,pero
sin que llegue a la tapa.
Hervir según el tamaño de los botes. Por ejemplo 1 hora para botes de
500 gramos y una hora y media para los de un kilo.